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西蘭花排骨

2019-09-16 16:53:54 作者: 耕心 來源: 耕心美食博客 分享到:


西蘭花原產地中海沿岸,19世紀傳入中國。西蘭花在中醫的著名醫書中少有提及,卻在現代營養學和醫學中聲譽很高。有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”,這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,長期食用還可以減少乳腺癌等癌癥的發病幾率。在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用西蘭花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

主料:西蘭花300g、肋排400g

輔料:葵花籽油、老抽、生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、白砂糖、芝麻油、蒜頭、清水各適量

做法:

1.肋排用清水浸泡,去血水,放入碗中,加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌勻,腌制1小時左右

2.西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘,擇洗干凈

3.焯熟

4.擺盤

5.腌制好的排骨入鍋,蓋鍋蓋,旺火蒸15分鐘左右

6.蒸好的排骨擺放在西蘭花中間,上桌享用

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